Ⅰ.서론
1. CentralKitchen도입의 이론적 배경
현재 국내에서 영업 중인 패밀리 레스토랑들은 대부분 centralkitchen을 가지고 있는데, 매출규모나 업장 수 등에서 유사한 조건들을 가지고 있다. 이러한 유사한 조건으로 볼 때 향후 점점 치열해지는 경쟁에서 살아남기 위해서는 인력과 업무의 효율성, 생
1) 고객참여경영
(1)CEM(Customer Experience Monitoring)
빕스는 고객참여경영의 일환으로 사이버모니터요원을 모집하고 있다. 현재 9기 사이버모니터요원이 활동 중이며, 사이버모니터요원은 빕스와 같은 CJ푸드빌 계열사인 스카이락과 빕스의 홈페이지를 통해 지원할 수 있다. 사이버모니터요원에게는 소정의
③ Family Owned Company
In-N-Out Burger is a private, family-run, non-franchised company. Rich Snyder maintained his family's opposition to franchising. While McDonald's, which began the same year as In-N-Out, decided to franchise in 1954, the Snyders, though inundated with franchise inquiries, remained firm. They thought franchising would cause them to lose control of In-N-Out Burger an
4. gab between the poor and the rich
About 100,000 people in India's milrieoneeo (assets over $ 1,000,000), live, and that number is increasing rapidly. India's rapid economic growth, soaring real estate values and resulting property of the Indian rich person has contributed to further disadvantage.
Outstanding college graduates flood the salary received 30,000 to 40,000 U.S. dollars, engi
00 million Indians have no mains electricity at all. While 80% of Indian villages have at least an electricity line, just 44% of rural households have access to electricity. Acity. Acity.a sample of 97,882 households in 2002, electricity was the main source of lighting for 53% of rural households compared to 36% in 1993.Some half of the electricity iecttolen, compared with 3% in China. Thecttolen
회사 연혁
1994년 신촌점 오픈으로 시작하여
2011년 현재 전국 8여개의 가맹점과 33여개의 직영점으로 확장
가맹점을 늘리지 않는 것은 C.K (CentralKitchen) 을 통한
한결같은 맛과 고객 서비스를 제공위해 과감히 수익성 포기.
회사 매출액
2010년 800여개의 한식 프렌차이즈 중 7위로
총 650
과잉 식재료의 재활용 + 노숙자의 자활 지원 + 저소득층 청소년의 영양교육 = 1석 3조의 사회적 기업
1. DC CENTRALKITCHEN (www.dccentralkitchen.org/)
-센트럴 키친 메인 페이지의 로고
우리나라에 푸드 뱅크가 있다면 미국에는 이를 사회적 기업으로 발전 시킨 DC CENTRALKITCHEN이 있다. 푸드 뱅크와 DC CENTRALKITCHEN
체인 패밀리레스토랑은 센트럴 키친(centralkitchen)에서 각 점포에 식음료 제품을 공급하는 방식으로 캐주얼 다이닝 레스토랑보다 1.8배정도 단가를 낮췄으며 밝고 깔끔한 분위기를 갖추고 메뉴는 캐주얼 다이닝 레스토랑과 유사하게 서양식 요리에서부터 한국인의 인기 메뉴인 김치와 불고기를 응용한
2. 상품소개
(5)Process
본사의 CentralKitchen에서 제공하는 조리 또는 반 조리상태의 재료를 공급, 신속한 서비스 제공
본사에서 POS 시스템 및 홈페이지를 통한 예약시스템 제공
예약시간 조금 전에 미리 연락하여 도착시간 재확인, 주문된 메뉴 또는 기본 차림을 미리 할 수 있도록 함
서비스매뉴얼 제공
CentralKitchen에서 직접 생산한 신선한 빵 공급
*편리한 이용
-중심상권에 초기 매장 Open
-입소문을 통한 홍보효과 활용
-서울지역 주요 상권을 Cover 할 수 있는 적정 수준의 매장수 확보
-접근성 확보하여 경쟁사와 차별화
*차별화된 분위기와 서비스
-정규직 매장인력을 활용한 고품질의 서비스
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